Vegan, aber günstig

Wie schaffe ich es, günstig, gesund, ­abwechslungsreich und vegan zu leben?­

Der vegane Alltag muss nicht teuer oder kompliziert sein. Wenn man weiß wie, reicht der Gang zum nächsten Supermarkt, um sich ausgewogen vegan ernähren zu können, ohne auf teure Ersatzprodukte zurückgreifen zu müssen.

Patrick Bolk greift auf seine jahrelange Erfahrung als Veganer zurück und gibt in seinem Buch »Vegan, aber günstig« Ratschläge, wie man auch mit günstigen Produkten aus dem Supermarkt um die Ecke Gerichte zubereiten kann, die nicht nur lecker und vielfältig sind, sondern auch alle wichtigen Nährstoffe enthalten. Neben 50 Rezepten finden sich Tipps zur Haltbarmachung und optimalen Verwertung von Obst und Gemüse, alternativer Lebensmittelbeschaffung und der kostengünstigen Zubereitung von Fleischersatz, Pflanzenmilch & Co.

Mit den hier versammelten Kniffs und Tricks können ganz leicht tolle vegane Gerichte aus saisonalem Obst und Gemüse, gesunden Grundnahrungsmitteln und neu entdeckten Produkten gezaubert und sogar vegane Putzmittel und Kosmetik selber hergestellt werden – einfach, abwechslungsreich und für wenig Geld!

Inhaltsverzeichnis

Einführung

VEGAN EINKAUFEN UND GELD SPAREN

Basic-Tipps

Welche veganen ­Produkte sind teuer – und welche nicht?

Wo kaufen Veganer ein?

VEGAN EINKAUFEN UND GELD SPAREN

Kräuter und Pilze sammeln

Mundräubern

Selber anbauen

Mach’s wie Omi

Pflegeprodukte für Haut, Haar und Haushalt

Nutze deine Community!

Selber kochen statt Restaurant­besuche

Keep it simple: mit günstigen Basics selber kochen

Baukasten-Gerichte und Resteverwertung

Die richtige Lagerung spart Geld

Weitere Spartipps

Fazit

Dressings, Soßen, Dips und Aufstriche

Pflanzendrinks, Limos und Müsli

Was man noch wissen sollte

Gerichte mit Kartoffeln

Gerichte mit Nudeln

Gerichte mit Reis

Gerichte mit Hülsenfrüchten

Gerichte mit Teig

Gemüse als Hauptdarsteller

Bonusrezepte

ANHANG